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沉香的好坏不能仅以颜色的深浅来断定,关键还得看......

2018-02-06 21:01 点击数:6

由于结香方式、结香年限、结香环境等不同,沉香的颜色也会有所不同。对于沉香的颜色,一般人认为好的沉香就是黑色的,而且越黑往往油脂越多,品级越高,当然这是对于天然沉香来说。

 

真的是这样吗?颜色越黑,沉香越好?

 

沉香除了颜色的深浅以外,还因为不同的油脂而呈现出不同的颜色,比如我们所说的红土沉香、黄土沉香。

 

红土沉香

 

 

红土沉香是最为人们所熟知的,出产于红土去山林中,香材以红褐色为主。红土沉香最常见的就是柬埔寨、越南芽庄等,其中越南芽庄的红土,品质最高,结油质地较松软,油质直接把纤维渗透蜜化,转成红色。它的表面都被氧化或者碳化了,香味独特芬香、醇厚,因为其含有丰富的螺旋,所以有相当不错的药用价值。去除外面腐肉后,木心为紫褐色。

 

红土沉香的香味甜中带点辛辣,又有些杏仁气味,嗅感十分丰富。红土沉香的香味变化应该是先苦涩、泛酸,中间持久的甘甜浓重香韵,后味持久端庄留香深远,富森红土尤其可以表现出这种独特的甘韵,是香道的顶级用香。

 

红土沉很难有大块的香材,最大的不过手臂粗细,小山羊角大小的就已经相当珍贵了。

 

黄土沉香

 

 

黄土沉香出产于黄色土壤山区,其本身为土黄色,肉多而皮少,芯骨稍软,以香甜气味取胜。以海南以及芽庄为代表,黄土沉香一般取香于枯木倒架,属于黄奇楠树种的类别,与黑土一样有明显的纤维丝。多半采香于枝干部与树心部,是很特殊的一种油脂,味道则最沉稳,是沉香甜气的代表。

 

芽庄黄土沉的黄皮如黄金般晶亮,将其碳化松软部位刮净后任保留皮革纹路与颜色,只存坚硬油脂部分的原貌。

 

最顶级的黄土沉,又称为“越南黄油”,其特点是油脂多、味道好、密度也高。差一些的黄土沉香材较小,碎料居多,适宜用香炉温烤闷香,或直接打粉制香,不宜直接上火烧和熏烤。

 

黑土沉香

 

 

黑土沉香则出于阴湿的腐质黑色沙土中,多在于沼泽地区,是目前最为普遍的,基本上占据了所有沉香市场,而且多数可形成沉水料,油脂颜色为深色接近黑色,所以基本色泽为黑褐色,略有浅黄色相间,斑纹呈不规则片状或团状,毛孔为点状,油线分布均匀、条理清晰,好像用笔一丝丝画上去的。

 

黑土沉香香味重而不浓,非常有凝聚性,初闻起来香味温和纯正,较为明显,烧之香气更为芳甜浑厚,沁人心脾。香材表面颜色越黑则气韵越凉。黑土沉的味道以清凉更胜,是沉香中凉意最好的一种。

 

一般的薄皮子,通常都是用来打粉,黑土皮子粉的烟气十分怡人,很像切开的香瓜或西瓜,清凉中带一股淡淡的甜意,内行戏称之为西瓜皮和香瓜皮。这种皮子粉,也是配香,焖香极好的材料。

 

判断沉香的好坏,不能仅以颜色的深浅来断定,还要看看香韵和克重等其他因素。

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